Ingredientes (2 personas):
• 1 Lata grande de almejas al natural • 2 Patatas • ½ Cebolleta • 100 ml. de aceite oliva • 100 ml. de vino blanco seco • Hierbas aromáticas • Sal y pimienta.
Elaboración:
Cortar las patatas previamente peladas en rodajas y media cebolleta en aros regulares. Disponerlas en una bandeja de horno, regar con un chorro de aceite de oliva y vino blanco seco, e incorporar las hierbas aromáticas (eneldo, cebollino, tomillo…). Salpimentar y hornear a 160º durante aproximadamente 30 min. Comprobar la cocción de las patatas, pinchándolas con un tenedor. Fuera del horno, añadir el pan seco roto y las almejas con todo su jugo. Mezclar y dejar reposar 5 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
