Ingredientes
- 2 latas de calamares en su tinta
- 60 gr. De mantequilla
- 75 gr. De harina
- 25 gr. De azúcar
- 1/2 l. De leche semidesnatada
- 1 sobre de tinta
- Nuez moscada (al gusto)
Elaboración
Derretir la mantequilla en un cazo con el fuego al mínimo. Añadir a harina y mezclar bien con una varilla de cocina. Verter la leche tibia sobre la mezcla y remover para que no queden grumos. Continuar removiendo bien poco a poco hasta que hierva y espese la bechamel. Rectificar con nuez moscada al gusto.
Al terminar la bechamel añadir las dos las de chipirones cortado en trozos con su salsa y la tinta. Remover y dejar enfriar cubriéndolo todo con papel transparente. Una vez fría la mezcla, hacer bolitas con la masa; pasarlas por harina, huevo, pan rallado y freír a fuego alto.
