Ingredientes:
- 1 lata de berberechos al natural
- Langostinos (4 uds. medianas)
- Berza fresca (100 g)
- Cebolleta (50 g)
- Perejil (5 g)
- Ajo (10 g)
- Masa de arroz (24 obleas)
Preparación:
Cocer los langostinos a partir de agua hirviendo durante 1 minuto. Enfriar en agua con hielo y pelar. Para hacer el relleno, saltear la cebolleta, las berzas escaldadas, los langostinos y el ajo bien picado. Retirar y añadir los berberechos.
Para hacer la pasta, colocar sobre la mesa una oblea de masa, poner una cucharada de relleno encima y nuevamente otra oblea sobre la mezcla. Cocer durante 2 minutos y servir los raviolis.
Presentar colocando las obleas una sobre otra y decorar con parte del relleno y una ramita de hinojo.
