Ingredientes.
- 1 lata de berberechos al natural
- 1 huevo
- Pimienta
- 1/2 medio limon
- Pimienta
- Ginebra
- 4 piparras
- Pimienta
- Hielo
- Sal
Elaboracion:
Abrir la lata sin tirar su jugo y hacer con los berberechos cuatro brochetas usando palillos o brochetas pequeñas. Colocar en una coctelera tres o cuatro hielos, verter el jugo de la conserva, añadir el jugo de medio limón, pimienta al gusto, un chorro de ginebra y la clara de huevo y una pizca de sal. Colocar en copa de coctel las brochetas de berberechos, agitar la coctelera y terminar repartiendo su contenido en las copas, decorar con una piparra en cada copa y servir.
Se puede sustituir sin complejos los berberechos por unas almejas.
