Ingredientes:
- 1 lata de Sardinillas en Aceite de Oliva
- 4 patatas
- cebollino
- 1 cebolleta
- pimentón
- 10 aceitunas verdes
- vinagre
- aceite de oliva.
Preparación:
Cocer las patatas con la piel; una vez cocidas, pelarlas y aplastarlas con la ayuda de un tenedor. Mezclar las patatas con 3 o 4 sardinillas y emulsionar con el aceite de la lata y un chorrito más de aceite de oliva. Añadir cebollino y cebolleta picada, aceitunas verdes, vinagre y pimentón.
Para emplatar, hacer queneles con la mezcla y colocar una sardinilla encima.
