Ingredientes
- 1 o 2 latas de pulpo
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mostaza.
- 1-2 cucharadas de vinagre
- 2-3 cucharadas de AOVE
- 4-6 cucharadas de leche evaporada (puedes usar nata)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita rasa de orégano
- Pimienta negra
- Miel (opcional)
Elaboración
Antes de nada, templamos un poco el pulpo de la conserva y seguidamente lo escurrimos bien.
Para preparar la salsa, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos durante 1-2 minutos. Debe tener una consistencia fluida; si es demasiado espesa, agregamos un poco de agua. Para finalizar, salpimentamos al gusto y echamos perejil fresco picado y aceite de oliva virgen extra por encima.
Sugerencias de presentación:
- Formato tapa: coloca el pulpo encima de una patata cocida o de una tostada de pan y agrega la salsa por encima.
- Formato plato: añade esta mezcla a cualquier tipo de pasta, echa un poco más de perejil o eneldo fresco por encima y voilà!
Fotografía y receta: Silvia Ambros Serrano
