Descripción del proyecto
– XARDA –
en aceite de oliva
– XARDA –
en aceite de oliva
Sabías que…
A xarda, scomber scombrus na súa orixe, é un peixe azul de auga salgada cun tamaño de entre 18 e 50 cm. O seu corpo é branco prateado e ten raias escuras no lombo. Durante o inverno permanece no fondo do mar sen alimentarse.
España sitúase como o cuarto país europeo por número de capturas e vendas. É un peixe espiñento, polo que a súa preparación en conserva adoita ser un acerto.
Valor nutricional 100g
Beneficioso para…
Os ácidos graxos Omega 3 (EPA e DHA) axudan a manter unha tensión arterial normal, uns niveis normais de triglicéridos en sangue e ao funcionamento normal do corazón.
As proteínas contribúen a que aumente e se conserve a masa muscular e ao mantemento dos ósos en condicións normais.
A vitamina B3 contribúe, entre outras funcións, á función psicolóxica normal e ao mantemento da pel e mucosas en condicións normais.
A vitamina B12, contribúen entre outras funcións, ao funcionamento normal do sistema inmunitario e á diminución do cansazo e fatiga.
O calcio e o selenio contribúen, entre outras funcións, ao mantemento do cabelo e uñas, así como á función tiroidea en condicións normais.
O fósforo que contribúe, entre outras funcións, ao funcionamento normal das membranas celulares e ao mantemento dentes en condicións normais.
Destaca por…
Alto contido en ácidos graxos Omega 3 (EPA y DHA). Alto contido en vitaminas B3, B12 e D. Alto contido proteínas. Alto contido en minerais como calcio, fósforo e selenio.
Fonte de vitamina A.
– Xarda con crema de aguacate wasabi –
Ingredientes
– Filetes de xarda en aceite de oliva
– Aguacate maduro
– Wasabi
– Lima
– Sal
Preparación
Picamos un aguacate maduro, engadímoslle un chisco de wasabi, un chisco de lima, un pouco de sal e trituramos todo xunto.
Para o empratado, vertemos sobre a base un punto da mestura de aguacate e wasabi, colocamos os filetes de cabala enriba e decoramos cun xermolo.
– O CEBREIRO –
Sabías que…
Historicamente, O Cebreiro foi territorio de tránsito para múltiples vías de comunicación entre Galicia e Castela. Dada a súa localización, existen restos de asentamentos prerromanos: as pallozas, construcións tradicionais do noroeste peninsular español.
Durante a Idade Media afianzouse o papel de O Cebreiro como punto de peregrinaxe do Camiño de Santiago, sendo no ano 863 a primeira hospedería documentada de peregrinos. Ademais, é a primeira localidade galega do camiño de Santiago francés.
É por iso que O Cebreiro forma parte do roteiro turístico O Courel, deseñada pola Axencia de Turismo de Galicia na que gozar de paraxes naturais de beleza incalculable.
Pero o que definitivamente lle deu fama á parroquia foi o Milagre da Eucaristía ou Milagre do Santo Graal de Galicia, lenda que se difundiu por toda Europa, situando a O Cebreiro como parada obrigatoria do Roteiro Xacobeo.
Que ver…
Igrexa de Santa María a Real
Conta a lenda que nos días de néboa os monxes facían soar a campá para orientar aos camiñantes perdidos. Construído no século IX e restaurado en 1962.
Monumento ao peregrino
Un dos puntos máis emblemáticos do Camiño Francés, no que pararse a descansar e a gozar das vistas.
Asentamento tradicional de pallozas
Declaradas ben de interese cultural.
