Descripción del proyecto
– BERBERECHOS –
– BERBERECHOS –
Sabías que…
Os berberechos pertencen á familia dos Cárdidos. Viven enterrados nas zonas de costa e baías. Son facilmente recoñecibles pola súa cuncha ovalada e acorazonada.
Aínda que se atopa en moitos mares do mundo, o berberecho fresco abunda e destaca pola súa calidade en Galicia.
Valor nutricional 100g
Beneficios para…
O funcionamento normal do sistema inmunitario e á diminución do cansazo e a fatiga, grazas ao ferro e á vitamina B12.
Ademais, contribúe tamén ao mantemento de uñas, cabelo, así como a función tiroidea en condicións normais, grazas ao selenio.
As proteínas contribúen a que aumente e consérvese a masa muscular e ao mantemento dos ósos en condicións normais.
Os ácidos graxos omega 3 contribúen a manter unha tensión arterial normal, uns niveis normais de triglicéridos en sangue e ao funcionamento normal do corazón.
O seu baixo contido en graxas saturadas contribúe a manter niveis normais de colesterol sanguíneo.
Destaca por…
Alto contido en proteínas. Alto contido en ácidos graxos Omega 3 (EPA e DHA). Alto contido de vitamina B12 e minerais como ferro e selenio.
Fonte de vitamina B3. Fonte de calcio, potasio e iodo.
Baixo contido graxas saturadas.
– Berberecho especiado –
Berberecho especiado
Ingredientes
– Berberechos ao natural
– Batata
– Zume de laranxa
– Canela
– Azucre
– Sal
Preparación
Abrimos a lata de berberechos ao natural, retiramos as pezas e reservamos. Doutra banda, cociñamos batata con zume de laranxa, canela, un chisco de azucre e un chisco de sal.
Unha vez cociñado a batata, trituramos todo. Para o empratado, colocamos en fila 4 ou 5 pezas de berberecho, vertemos sobre eles a salsa especiada de batata e decoramos cun xerminado.
– PALAS DE REI –
Sabías que…
Segundo a tradición, esta localidade debe o seu nome a “pallatium regis”, o palacio do rei visigodo Witiza, que reinaría entre os anos 702 e 710. Da época romana, Pas de Reis destaca por pasar por ela a vía “Lucus Augusti”, a vía romana máis representativa da Galicia romana.
A Idade Media foi un período de prosperidade para a vila, en gran medida grazas ao Camiño de Santiago.
No “Códice Calixtino” cítase a Palas de Rei como parada obrigada dos peregrinos para afrontar os últimos tramos do roteiro Xacobeo.
Ademais, o concello de Palas de Rei conta cun amplo patrimonio artístico que reflicte o pasado señorial destas terras, xa que conserva restos de fortalezas, torres, castelos e algúns pazos.
Que ver…
Igresa de Vilar de Donas
Cunha calidade arquitectónica insuperable, este templo de orixe monástico constitúe un dos referentes principais do románico galego, declarada en 1931 monumento histórico-artístico.
Castelo de Pambre
Fortaleza construída a finais do século XIV da man de Gonzalo Ozores de Ulloa. Pasando en 1484 á propiedade dos condes de Monterrei como fielato con funcións militares de custodia do Camiño de Santiago e de cobranza de portazgos.
Parroquia de San Tirso
Construída a finais do século XII de estilo románico, aínda que o único orixinario que conserva da época é a portada da fachada principal.
